研究显示，鹅颈壶高倾倒层流水流能够优化手冲咖啡的混合效率，通过雪崩效应用更少的咖啡粉，可以获得更浓郁风味的咖啡。关注详情。

　　初步统计，全球每年至少消耗数百亿公斤咖啡。由于咖啡树需要特殊的生长条件，种植咖啡豆可能充满挑战，为了满足全球日益增长的咖啡饮品需求，研究人员开发了如何手冲咖啡获得优化咖啡饮品的方法。

　　研究发现，手冲咖啡时采用高倾倒高度的浓密层流水流十大买球平台能够显著提升咖啡品质，例如标准鹅颈壶的喷射水流能达到如此效果。

　　研究人员通过可视化实验证实，强劲的层流能够促使咖啡渣形成雪崩效应，增强水与咖啡粉的混合效率。相比细水流冲咖啡，标准鹅颈壶的粗水流在保持层流状态下，既能达到必要高度又不会破碎成液滴，通过循环搅拌作用，可以用更少的咖啡粉冲出更浓郁风味的咖啡。

　　研究人员才用激光照射透明颗粒模拟咖啡渣的运动，揭示了流体动力学在冲泡过程中的关键作用。该研究为优化咖啡冲泡技术提供了科学依据，同时展示了日常厨房冲泡饮品中也蕴含的物理化学的科学原理。值得借鉴。

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